１０月２７日 給食

今日の献立は，米粉めん　きつね汁　さつまいもと小魚の揚げ煮　牛乳です。
教育実習２日目，子供たちは教生先生に給食準備を見守ってもらったり，おかわりを配ってもらったりしていました。


秋の味覚さつまいもを使ったおかずは，さつまいもの甘みと小魚のほどよい塩加減が合っていて，子供たちに好評でした。作るのに手間はかかりますが，食物繊維やカルシウムなどの成長期に欠かせない栄養を摂ることのできる一品なので，子供たちにおすすめの料理です。ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。レシピを紹介します。

　さつまいもと小魚の揚げ煮
　≪材料　５人分≫
　さつまいも　１５０ｇ　　かたくちいわし　３０ｇ　　乾燥大豆　５０ｇ
　片栗粉　適宜　　揚げ油　適宜
　しょうゆ　大さじ１弱　　三温糖　大さじ１　　みりん　小さじ１
　酒　小さじ２　　水　少々

　≪作り方≫
　①　乾燥大豆は水でもどして約３０分間ゆでる。さつまいもはさいの目切りに
　　　する。
　　　（水煮大豆を使用してもＯＫですが，乾燥大豆で作った方がおいしく
　　　　できます。）
　②　鍋にしょうゆ・三温糖・みりん・酒・水を入れて火にかけ，ひと煮立ち
　　　させる。
　③　揚げ油を熱し，さつまいもとかたくちいわしは素揚げし，ゆでた大豆は
　　　片栗粉をまぶして揚げる。
　④　③のさつまいも・かたくちいわし・大豆を②のたれとからめる。