１０月１６日 給食

今日の献立は，ごはん　鶏肉とれんこんの甘酢あん　白菜の味噌汁　牛乳です。
「鶏肉とれんこんの甘酢あん」は，長岡産の大口れんこんを使って作りました。れんこんのサクっとした食感が楽しめる一品でした。レシピのリクエストがありましたので紹介します。

　鶏肉とれんこんの甘酢あん
　≪材料　５人分≫
　鶏もも肉　２００ｇ
　（鶏肉の下味　　酒　少々　　塩　少々　　こしょう　少々）
　片栗粉　適宜　　れんこん　１３０ｇ　　揚げ油　適宜
　にんじん　１００ｇ　　枝豆むき身　３０ｇ
　たれの材料　…　酢　大さじ１弱　　三温糖　大さじ１　　しょうゆ　大さじ１
　水　適宜　　片栗粉　小さじ１

　≪作り方≫
　①　鶏肉は２ｃｍ程度の角切りにし，下味をつけておく。
　　　れんこんは厚めのいちょう切り，にんじんは千切りにする。
　　　枝豆はゆでておく。
　②　下味をつけた鶏肉は片栗粉をまぶして油で揚げる。れんこんは素揚げにする。
　③　鍋に酢・三温糖・しょうゆ・にんじんを入れて火にかけ，煮立ったら少量の
　　　水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
　④　③の中に②の鶏肉・れんこんと①の枝豆を入れてたれとからめる。

午前中，５０１の子供たちが家庭科の授業でごはんと味噌汁作りに挑戦していました。自分たちの作った味噌汁と給食の味噌汁を比べた感想を聞くと，「自分たちのは少ししょっぱかったかな。」「給食の方がおいしい。」と返事が返ってきました。最初の挑戦ではうまくいかなかったかもしれませんが「いつか給食を超える味噌汁を作りたい！」と意欲を高めていました。