１０月３０日 給食

今日の献立は，ごはん　納豆　キャベツの昆布漬け　大根と厚揚げのオイスターソース煮　牛乳です。
「納豆」は県産大豆から作られた大粒の納豆でした。納豆が大好きな子供も多くいました。
「大根と厚揚げのオイスターソース煮」は大根をたっぷりと使って作った煮物です。野菜や豚肉，オイスターソースの旨味が出ていて人気がありました。子供たちからレシピのリクエストがありましたので紹介します。


　大根と厚揚げのオイスターソース煮
　≪材料　５人分≫
　厚揚げ　１５０ｇ　　豚肉小間切れ　８０ｇ　　うずら卵水煮　８０ｇ
　だいこん　３００ｇ　　にんじん　１００ｇ　　チンゲンサイ　５０ｇ
　乾燥きくらげ　２ｇ　　おろししょうが　小さじ１　　おろしにんにく　小さじ１
　サラダ油　大さじ１／２
　三温糖　大さじ１／２　　しょうゆ　大さじ１と１／２　　酒　小さじ１
　みりん　小さじ１／２　　塩　少々　　オイスターソース　大さじ１
　片栗粉　大さじ１／２　　水　６００ｃｃ

　≪作り方≫
　①　豚肉はおろししょうが・おろしにんにくで下味をつけておく。
　　　厚揚げは油抜きして一口大に切る。だいこん・にんじんは厚めのいちょう切り
　　　にする。
　　　水で戻したきくらげはざく切り，チンゲンサイは３ｃｍ程度の長さに切り，
　　　下ゆでしておく。
　②　鍋にサラダ油を熱し，①の豚肉を炒める。
　　　火が通ったら，だいこん・にんじん・きくらげ・水を入れて煮る。
　③　野菜が煮えたら，②に調味料と厚揚げを加えてさらに煮る。
　④　大根に味が染みたら，少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を流し入れてとろみ
　　　をつけ，①のチンゲンサイを加えて火を止める。